La carte

(petits plats à partager, ou pas…)

FROID

Fenouil confit, beurre au piment doux, kumquat, salsa verde, fêta, caramel d’olives noires.

13 €

Planche de charcuterie

13 €

Planche de fromage

13 €

Planche mixte.

20 €

Planche de jambon serrano 24 mois, toast, ail, tomates cerises, huile d’olive.

14,50 €

Fenouil confit, beurre piment doux, kumquat, salsa verde, fêta, caramel d’olives noires.

13 €

Gravlax de saumon marinade kumquats, salade de maïs et piquillos, siphon gin tonic.

14 €

Moules croustillantes, soupe de tomate jaune au basilic, poudre d’estragon.

12 €

Longe de porc au romarin, caviar de graines de moutarde jaune, pickles cornichons.

13 €

Cannelloni de mousse de foie au porto, noix grillées et hachées, kaki séché.

13 €

Foie gras de canard mi cuit.

15 €

Planche de charcuterie

13 €

Planche de fromage

13 Mille feuille de chou, poitrine fumée, combawa, espuma de pomme de terre.€

Planche mixte

20 €

Planche de jambon serrano 24 mois, toast, ail, tomates cerises, huile d’olive.

14,50 €

Chaud

Ravioles de volaille, shiitake, pancetta, lait de parmesan, citron vert et ciboulette.

16 €

Filet de poulet roulé, coeur au beurre d’escargot, crème de pomme de terre à l’ail confit.

16 €

Poulpe et encornet salsa d’olives noires, raisin, menthe, purée de haricots blancs huile d’olive infusée au thym, fèves et petits pois à l’estragon.

16 €

Gratiné de fromage crumble de bretzel aux graines de tournesol, pickles de champignons au romarin.

13 €

Oignon confit au miso, émincé de magret de canard fumé, mousse citronnelle estragon, pickles de betteraves.

12 €

Ballotin frit de jarret de porc au panko, sauce yuzu, pousses marinées, oignons rouges.

16 €

Ravioles de volaille, shiitake, pancetta, lait de parmesan, citron vert et ciboulette.

16 €

Filet de poulet roulé, coeur au beurre d’escargot, crème de pomme de terre à l’ail confit.

16 €

Joue de boeuf de 8 heures, patate douce croustillante, beurre à l’ail doux, céleri, épices dukkha.

16 €

Poulpe et encornet salsa d’olives noires, raisin, menthe, purée de haricots blancs huile d’olive infusée au thym, fèves et petits pois à l’estragon.

16 €

Desserts

Glace : vanille, café, citron, pistache, framboise, rhum raisin, caramel beurre salé, chocolat :

• 1 boule : 3,00 €
• 2 boules : 5,50 €
• 3 boules : 8,00 €

Tartelette façon tiramisu.

7,5 €

Irish Coffee

9 €

MENU DU MIDI

(mercredi, jeudi, vendredi)

PLAT DU JOUR 14€

ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 17€

ENTREE+PLAT+DESSERT 20€

MENUS DU SOIR

(Du mardi au samedi)

ENTREE+PLAT+DESSERT 33€

Ou

MENU BOURBON DUO 79€

5 plats chauds ou froids au choix et 2 desserts

Marquise chocolat crème anglaise, cerises amarena.

8 €

Financier pistache, compotée de framboise, siphon pistache, crème anglaise coco pistache.

9 €

Mystère praliné, coeur de meringue, éclat de noisettes, amandes, crème anglaise cannelle.

9 €

Mille feuille crème tonka, pommes caramélisées, gelée fleur d’oranger

8 €

Pavlova à la mangue, menthe, crème de vinaigre framboise, éclat de passion et litchi.

9 €

Glace : vanille, café, citron, mandarine, pistache, framboise, rhum raisin, caramel beurre salé, chocolat :

• 1 boule : 3,00 €
• 2 boules : 5,50 €
• 3 boules : 8,00 €

Irish Coffee

9 €

MENU DU MIDI

(mercredi, jeudi, vendredi)

PLAT DU JOUR 14€

ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT 17€

ENTREE+PLAT+DESSERT 20€